パプリカとセロリの水キムチ파프리카물김치
| 分量 ： | 1週間分 |
|---|---|
| 主材料： | 赤 パプリカ 60ｇ 黄色 パプリカ 80ｇ セロリ 80ｇ |
| 副材料： | ＜野菜の塩味付け＞ 塩 小さじ1 ＜パプリカ汁＞ 赤パプリカ 60ｇ 水 100ｍｌ ＜味付け＞ 昆布だし汁 300ｍｌ 塩 小さじ1～微調節 パールスイート（甘味料） 小さじ1/4 酢 大さじ1 |
- 具としての赤・黄色パプリカとセロリを一口にカットして塩小さじ１で１０分塩漬けをする。
★塩漬けをすることでより歯ごたえが良くなる
★胡瓜の場合は乱切りがおすすめ。 - 『パプリカ汁』をする。パプリカと水をミキサーで下ろして赤い水を作る。
- １番の中に ２番のパプリカ汁と『昆布だし汁と味付け』すべてを入れてよく混ぜる。
★塩漬けした１番を洗わず塩水が出た所にそのまま味付けを加える。 - 発酵せずに冷やしてから食べれる。
料理のポイント
- セロリを代わりに胡瓜も良い。
- 甘味料は梅シロップ（原液）があればより美味しく出来る
- 梅シロップの場合は大さじ1/2