料理紹介

あわび粥(チョンボッチュッ)

あわび粥(チョンボッチュッ) 전복죽 

あわび粥は、 味と香りが良く栄養がとても豊富で、昔から貴重な料理として宮中で好まれて食べられました。特に、あわびの内臓を入れて炊くと、青い色とほろ苦い味が楽しめる一品になります。粥の専門店では、あわび粥が一番高級で、かつ人気の高いのですが、あわびの量を少なめにして、手頃な価格にしている店もあります。韓国の全域で食べられているものですが、済州島産のあわびで作ったお粥はまた格別です。